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REGARDEZ LA VIDEO DU CHEF CORVEZ POUR ANNONCER SON COOK AND RUN juillet 16 2015

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Regarder Jean-Yves Corvez annoncer son événement le COOK & RUN

Voilà la vidéo est en ligne 

 Voici le lien ! 

 https://www.youtube.com/watch?v=yka2zA-7oc4&feature=youtu.be

CA Y EST LE COOK AND RUN EST LANCE - INSCRIVEZ VOUS VITE juillet 15 2015

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1 /Le Chef a rédigé un nouveau règlement que vous trouverez à télécharger

reglement-concours-cook-and-run2.pdf

2/ Vous vous inscrivez dans un premier temps (fiche d’inscription à télécharger)) et à renvoyer par mail : coursdecuisine.wissous@yahoo.fr

fiche-inscription.pdf

3/ Vous préparez la recette autour du magret de canard avec votre binôme (panier à télécharger) et remplissez la fiche recette (à télécharger) que vous enverrez par mail  - coursdecuisine.wissous@yahoo.fr ou par courrier à la TOQUE DE WISSOUS  - 22 rue Louis Boussard 91320 WISSOUS

le-panier.pdf

fiche-recette-a-completer.pdf

Depuis le 6 juin 2015 l’association a changé de nom, elle devient Les Toqués de Cuisine juillet 15 2015

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L’assemblée générale extraordinaire du 6 juin 2015 a changé la dénomination de l’association qui sera désormais LES TOQUES DE CUISINE.

Nous recherchons une salle pour recréer notre cuisine et recommencer les cours tant attendus.

Le COOK & RUN bientôt un nouveau règlement va être émis. On ne vous oublie pas. juin 14 2015

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En septembre le COOK & RUN va avoir lieu avec un nouveau règlement - surtout pensez à venir sur le blog pour vous inscrire aussitôt

Amitiés à tous

COMPLEMENT D’INFORMATIONS mai 18 2015

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Chers amis gastronomes

Suite à la décision arbitraire et injustifiée du maire de Wissous, nous sommes au regret de vous annoncer l’arrêt (que nous espérons provisoire) des cours de cuisine de la TOQUE de WISSOUS sous l’égide du Chef Corvez.

De ce fait le Chef Corvez ne souhaite plus associer son nom et son image aux activités associatives de la mairie de Wissous.

Au vue de cette injustice le Chef a pris la décision d’annuler, avec regrets, son COOK & RUN à Wissous.

Pour l’instant le Chef et l’association travaillent afin de donner une nouvelle chance à son projet du COOK & RUN  qui aurait dû être une fête plutôt que d’être le fruit de dommages collatéraux.

Vous trouverez en pièce jointe la réponse du Chez Corvez au Maire de Wissous

 jy-corvez-reponse-au-maire-le-29-avril-2015.pdf

ARRET DES COURS SUR DECISION DE LA MAIRIE - COOK & RUN ANNULE EN CONSEQUENCE mai 2 2015

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Les cours sont arrêtés à compter du lundi 4 mai sur décision de la Mairie.

Nous sommes tous désolés de ne plus pouvoir vous accueillir.

Par conséquent le COOK & RUN est également annulé

Merci de votre compréhension

lettre-du-2704-de-m-trinquier.pdf

N’OUBLIEZ PAS DE VOUS INSCRIRE AU COOK AND RUN du CHEF CORVEZ février 24 2015

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Téléchargez la fiche d’inscription, le panier et la fiche menu

fiche-inscription.pdf

le-panier.pdf

fiche-recette-a-completer.pdf

reglement-concours-cook-and-run.pdf

Le SAMEDI 30 MAI 2015, pour son 2ème Challenge Culinaire

le Chef CORVEZ a décidé d’associer le Bien-être et la Gastronomie française.

La finale de ce Challenge sera composée d’un binôme qui devra réaliser une recette de cuisine en « live » en plein air  et participer à une épreuve de course à pied qui lui permettra de réunir les produits nécessaires à l’élaboration de la recette.

Le Concours sera organisé avec l’aide de l’association « La Toque de Wissous » présidée par Mme TONNELIER, d’autres partenaires seront associés à ce projet.

 DATE LIMITE DE LA PRÉSÉLECTION DES CANDIDATS POUR LA FINALE : LE 30/04/2015

Pour ce faire, les candidats devront télécharger et compléter la fiche d’inscription  qu’ils retourneront avec LA RECETTE, soit par mail (coursdecuisine.wissous@yahoo.fr) ou par courrier au siège de l’association (La Toque de Wissous, 22 rue Louis Boussard - 91 320 - Wissous).

Tous les participants aux présélections (qualifiés ou non pour la finale) se verront récompensés d’un tablier et d’un ustensile de cuisine le 30 mai 2015 lors de la finale.

CALENDRIER des MENUS du 2ème TRIMESTRE 2015 février 16 2015

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JEUDI  2 AVRIL 2015 - de 19 h 15 à 21 h  45 - Techniques NIVEAU 1

COMPLET

PETIT PISTOU de GAMBAS

TOURTE aux CHAMPIGNONS & CANTAL  

***

 JEUDI 9   AVRIL 2015 - de 19 h 15 à 21 h  45 - Techniques NIVEAU 2

COMPLET

SPECIAL GRATINS

GRATIN DAUPHINOIS

GRATIN DE COUGETTES

GRATIN DE MOULES/CREVETTES

 ***

 SAMEDI 18  AVRIL 2015 -  de 9 h à 12 h - Techniques NIVEAU 3

COMPLET

ŒUFS MEURETTE

DUO d’AGNEAU EN 2 CUISSONS façon TAGINE

CAROTTES des SABLES à la MAROCAINE

***

JEUDI 7  MAI 2015 - de 19 h  15 à 21 h 45 - Techniques NIVEAU 2

COMPLET

PAPILLOTTES de CABILLAUD

FLAN de BROCOLIS

NEMS aux POMMES CARAMELISEES

***

 SAMEDI 16   MAI 2015 - de  9 h à 12 h - Techniques NIVEAU 3

COMPLET

 ENCORNETS FARCIS au CHORIZO

COCHON de LAIT à la BASQUE

GATEAU BASQUE

***

JEUDI 21   MAI  2015 - de 19 h  15 à 21 h 45 - Techniques NIVEAU 1

COMPLET

SALTIMBOCCAS de VEAU à la SAUGE

AUBERGINES FARCIES au FROMAGE de BREBIS

***

SAMEDI 13   JUIN 2015 - de  9 h à 12 h - Techniques NIVEAU 3

COMPLET

CHARLOTTE D’ASPERGES VERTES aux LANGOUSTINES

BROCHETTES DE MAGRET de CANARD au MIEL & EPICES

MILLEFEUILLE A LA FRAISE

***

JEUDI 18   JUIN 2015 - de 19 h  15 à 21 h 45 - Techniques NIVEAU 2

COMPLET

FEUILLETES D’EPINARD au CHEVRE

POULET à la CITRONELLE

***

 JEUDI 25   JUIN  2015 - de 19 h  15 à 21 h 45 - Techniques NIVEAU 1

COMPLET

TARTARE DE THON aux AGRUMES

TARTE A LA RHUBARBE

 

2ème CHALLENGE CULINAIRE DU CHEF CORVEZ - LE 1er COOK AND RUN janvier 3 2015

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Le SAMEDI 30 MAI 2015, pour son 2ème Challenge Culinaire

le Chef CORVEZ a décidé d’associer le Bien-être et la Gastronomie française.

La finale de ce Challenge sera composée d’un binôme qui devra réaliser une recette de cuisine en « live » en plein air  et participer à une épreuve de course à pied qui lui permettra de réunir les produits nécessaires à l’élaboration de la recette.

Le Concours sera organisé avec l’aide de l’association « La Toque de Wissous » présidée par Mme TONNELIER, d’autres partenaires seront associés à ce projet.

 DATE LIMITE DE LA PRÉSÉLECTION DES CANDIDATS POUR LA FINALE : LE 30/04/2015

Pour ce faire, les candidats devront télécharger et compléter la fiche d’inscription  qu’ils retourneront avec LA RECETTE, soit par mail (coursdecuisine.wissous@yahoo.fr) ou par courrier au siège de l’association (La Toque de Wissous, 22 rue Louis Boussard - 91 320 - Wissous).

fiche-inscription.pdf

fiche-recette-a-completer.pdf

le-panier.pdf

reglement-concours-cook-and-run.pdf

Tous les participants aux présélections (qualifiés ou non pour la finale) se verront récompensés d’un tablier et d’un ustensile de cuisine le 30 mai 2015 lors de la finale.

CALENDRIER DES MENUS DU 1er TRIMESTRE 2015 décembre 21 2014

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JEUDI 15 JANVIER 2015 - de 19 h 15 à 21 h  45 - Techniques NIVEAU 1

cours annulé

PETIT PISTOU de GAMBAS

TOURTE aux CHAMPIGNONS & CANTAL

***

 JEUDI 22 JANVIER 2015 - de 19 h 15 à 21 h  45 - Techniques NIVEAU 2

RAVIOLES de RICOTTA au BASILIC

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BAR FARCI

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VERRINE de MASCARPONE FRAMBOISES

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***

SAMEDI 31 JANVIER 2015 -  de 9 h à 12 h - Techniques NIVEAU 3

SAUMON GRAVLAX

saumon-gravlax-01-2015.jpeg

FILET MIGNON ORLOFF - PUREE DE CELERI

filet-de-porc-orloff-01-2015jpeg.jpeg

 CHARLOTTE aux POIRES 

charlotte-aux-poires.jpeg

 ***

 JEUDI 5 FEVRIER 2015 - de 19 h  15 à 21 h 45 - Techniques NIVEAU 2

SAMOUSSAS AUX CREVETTES

samoussa-de-crevettes.jpeg

TERRINE AUX 2 SAUMONS SAUCE TARTARE

terrine-aux-2-saumons-sauce-tartare.jpeg

***

VENDREDI 13 FEVRIER 2015 - de 19 h  15 à 21 h 45 - Techniques NIVEAU 1

TARTARE DE DAURADE AUX POMMES

SAUTE DE VOLAILLE à L’ESTRAGON  

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***

SAMEDI 14 FEVRIER 2015 - de  9 h à 12 h - Techniques NIVEAU 3

millefeuilles-de-st-jacques-sur-filo.jpeg

roulade-de-sole-champignons-sauce-vin-blanc.jpeg

MENU DE LA SAINT VALENTIN

MILLE FEUILLES  de SAINT JACQUES aux POIREAUX

ROULADE DE SOLE aux CHAMPIGNONS-SAUCE VIN BLANC

CLAFOUTIS à L’ANANAS

***

  JEUDI 12 MARS 2015 - de 19 h  15 à 21 h 45 - Techniques NIVEAU 2

FLAN de COURGETTES

EFFEUILLE de CABILLAUD à la PROVENCALE

flan-de-courgette-effeuille-de-cabillaud.jpg

***

 SAMEDI 14 MARS 2015 - de  9 h à 12 h - Techniques NIVEAU 3

MILLE FEUILLES de BETTERAVES TOURANGEAUX

millefeuille-de-betteraves-a-la-tourangelle.jpeg

PASTILLA de CONFIT de CANARD

 pastilla-au-confit-de-canard.jpeg

TARTE FINE AUX POMMES & CANNELLE

tarte-fine-pommes-cannelle.jpeg

***

 JEUDI I 19 MARS  2015 - de 19 h  15 à 21 h 45 - Techniques NIVEAU 1

COMPLET

BLANQUETTE de VEAU

blanquette-de-veau.jpeg

ILE FLOTTANTE

ile-flottante.jpeg

***

 



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